Boulettes de pain siciliennes une recette simple, à la portée de tous mais qui est bonne parce qu’elle est simple mais surtout parce qu’elle est traditionnelle. Depuis quelque temps, j’essaie de ne pas manger de viande pour diverses raisons, alors j’ai pensé à cette recette que ma grand-mère préparait de temps en temps lorsque nous allions lui rendre visite le mercredi pour aller au marché, des boulettes de pain à la tomate sauce. Une recette simple que je trouve très utile, surtout pour utiliser du vieux pain qui reste à la maison et qui, comme disait ma grand-mère, c’est un péché de jeter.

Boulettes de pain siciliennes

Ingrédients pour 12/15 pièces :

  • 300 g de pain rassis
  • 1 ou 2 œufs
  • qb latté
  • 80 g de Ragusano caciocavallo râpé ou autre fromage
  • persil haché au goût
  • vente qb
  • 400 ml de sauce tomate

Temps de préparation:

15 minutes si vous les faites frire ou 40 minutes si vous les faites cuire au four

Procédure:

Dans un grand bol, placez le pain coupé en morceaux et versez le lait, ajoutez-le petit à petit, il ne faut pas en mettre trop mais juste la quantité nécessaire pour ramollir le pain. Lorsque le pain a absorbé tout le lait, cassez-le avec vos mains ou une fourchette.

Ajoutez les œufs, le fromage, le persil et le sel. Uniformisez le mélange. S’il est trop mou, vous pouvez ajouter un peu de chapelure. J’ai mis le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez procéder immédiatement à la préparation des boulettes de viande.

Prélevez un peu du mélange et façonnez votre boulette de viande avec vos mains. Vous pouvez maintenant procéder en faisant frire les boulettes de viande dans l’huile chaude pendant quelques minutes ou en les plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et en les faisant cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, ajoutez la sauce tomate et faites chauffer quelques minutes. Ajouter les boulettes de viande et cuire 10/15 minutes à feu doux. Assaisonner de sel puis servir. Nos boulettes de pain sicilien sont prêtes.

Boulettes de pain siciliennes

– Si vous aimez cette recette, essayez également les boulettes de viande siciliennes à la ricotta.

– Vous pouvez également mouiller le pain en utilisant de l’eau à la place du lait.

– Vous pouvez également utiliser du pain de mie ou du pain de mie si vous n’avez pas de vieux pain.

– Vous pouvez préparer le mélange la veille et le conserver au réfrigérateur, bien couvert.