Il y a un dicton « surgit comme des champignons ». Nous préférerions dire « pop-up comme les cafés de Praga », car nous sommes toujours étonnés de la rapidité avec laquelle les cafés poussent sur la carte du quartier de Praga à Varsovie. Les habitants de Praga peuvent enfin profiter de bons cafés de « leur » côté de la Vistule, et les habitants de la rive gauche ont de plus en plus de raisons de monter dans le tramway et de constater à quel point c’est délicieux – et savoureux ! – leur ville est sous un angle légèrement différent. C’est ici que vous fuyez la foule, que vous vous promenez rêveusement dans la rue Stalowa, que vous jetez un coup d’œil (avec précaution) à travers les portes où le temps s’est arrêté et que vous avez capturé le charme d’antan, que vous profitez de la verdure du parc Skaryszewski et que vous vérifiez si Saska Kępa en mai, ça sent en fait le « lilas vert fou ».
Laissez-vous emporter par Praga. Et plus encore : promenez-vous dans le quartier de Praga au rythme des spécialités de café. Découvrez quelques-unes de nos suggestions de cafés qui valent la peine d’être visités ne serait-ce qu’une minute. Cependant, considérez-vous averti : gardez toujours le nez et les papilles gustatives ouverts pour un expresso supplémentaire. Se perdre dans les rues de Prague, on ne sait jamais quand on fait une découverte de café.
Trois corbeaux [The Three Ravens] | Hallera 8
Également connu sous le nom de « Trzy Kruczyce », c’est le premier endroit à découvrir dans la partie nord du district de Praga. Situé sur la charmante Plac Hallera, le café impressionne par son intérieur scandinave et son café bien infusé de chez Good Coffee Micro Roasters. L’espace lumineux et haut donne l’impression de se retrouver dans un tout autre endroit que Varsovie, qui nous a habitués à des cafés plutôt petits. Il y a suffisamment d’espace pour respirer, prendre un café et un gâteau à table. Pas n’importe quel gâteau, car on ne refuse jamais un cheesecake basque de Miss Mellow et des pâtisseries de Pracownia Panna.
C’est un endroit idéal pour passer avec votre ordinateur portable et travailler pendant la semaine, ce qui s’améliorera sûrement avec une grande tasse de café filtre, et profiter d’un café et d’un verre de vin de Natural Rascals le week-end.
Matin boulangerie [The Morning Bakery] | Stalowa 47
Pain au beurre de la famille Ziembiński, bostock à la confiture de cassis et café de Moccamaster à base de grains torréfiés de Java – c’est ainsi que l’on profitait de sa matinée, assis sur le rebord de la fenêtre la plus large de la capitale, juste à la table où la magie arrivé. Aujourd’hui, la boulangerie est aussi un café, où l’on a la chance d’assister en direct sans fin à la cuisson de croissants ou au fourrage de brioches légères comme un nuage, vues à travers un mur ouvert. Vous pouvez profiter du spectacle avec une tasse de café au lait ou un café au lait.
Il y a toujours des chiens à caresser ou des gens à qui parler. Ici, vous pouvez croiser non seulement les habitants du pâté de maisons voisin, mais aussi votre ancien voisin de Mokotów ou l’actuel d’un quartier complètement différent. Il y a une explication logique à cela : tout le monde veut bien commencer sa journée ! Vous pourrez commander un bon cappuccino et un sandwich au gouda de Wańczykówka (l’une des meilleures fromageries artisanales de Pologne !) ou un flat white et des scones aux canneberges du week-end. Comme si cela ne suffisait pas, Stalowa se transforme au printemps en une allée d’acacias en fleurs et sent aussi bon que le pain fraîchement sorti du four de Rano.
Le procès de Choucas [The Coffee’s Trial] | Księdza Ignacy Kłopotowskiego 23/25
Le seul essai qui a lieu ici est de savoir si aujourd’hui est le jour où l’on boit du café à base de grains fermentés du Brésil, ou plutôt s’il penche vers la douceur du Rwanda, ou quel café était le plus floral et lequel était le plus noisette. Proces Kawki est à la fois un café et une torréfaction. Lorsque vous commandez du café, nous pouvons observer le processus de torréfaction qui se déroule dans la pièce voisine. N’est-il pas formidable de voir de vos propres yeux comment est préparé votre café préféré ? De la torréfaction au brassage. Ici, il est brassé de mille façons : en dripper, AeroPress, Chemex, Gabi Master, et même en siphon. Bien entendu, vous pouvez également déguster un expresso ou un café au lait. Si, par hasard, vous résistez à une autre dose de caféine, un thé ou une bouteille de kombucha réfrigéré vous sera également proposé.
L’espace spacieux et éclectique est parfait pour travailler et rencontrer des amis. Le son du moulin à café mêlé au jazz et à la musique classique vous permettra de vous détendre. De plus, le chat noir qui vous accueille non seulement vous guidera jusqu’à votre table, mais peut-être aussi vous accordera de temps en temps la faveur de lui caresser les oreilles. Les propriétaires du Proces Kawki savent très bien réutiliser les sacs de jute laissés par les grains de café. Ils les transforment en sacs à dos et sacs banane à acheter sur place.
En résumé : non seulement vous en apprendrez un peu plus sur le processus de torréfaction, d’infusion et de consommation du café, mais vous pourrez également repartir avec le sachet dans lequel le café est arrivé.
La femme du tailleur [The Tailor’s Wife] | Kamionkowska 29
En direction de la partie sud du district de Praga, nous arrivons à Żona Krawca. Ce n’est pas la femme de n’importe qui, car le café U Krawca, le premier café de Przemek et Michał, est une grande preuve que la force est féminine. Le lieu qu’ils ont créé leur permet de développer leurs compétences en confiserie. Cela s’est parfaitement déroulé, il faut le dire. Au fil du temps, Żona est devenue une pâtisserie à part entière et vous pouvez trouver leurs gâteaux dans tous les autres cafés de Varsovie.
Dans la rue Kamionkowska, vous trouverez non seulement d’excellentes pâtisseries, mais aussi des petits-déjeuners simples et savoureux et beaucoup de bon café à base de grains HAYB. Café filtre, expresso, cafés au lait, matcha latte et un large choix de boissons glacées en été : impossible de ne pas trouver son bonheur ici. Żona Krawca est un café où chaque fléchette et chaque boucle est mémorisée. Créé dans un souci de rencontres de bon voisinage, il est devenu l’un des points les plus importants de la carte des cafés spécialisés de la rive droite de la Vistule.
Pour moi [So What] | Kamionkowska 19/U2
Alors quoi, il suffit de traverser la rue depuis Żona Krawca pour arriver dans un espace complètement différent – il y a de la place pour tout le monde à Praga de Varsovie. No I Co est également situé dans la rue Kamionkowska – et laissez-moi vous dire que pour une si petite rue, la quantité moyenne de bon café est nettement supérieure à la moyenne. En ce qui concerne la préparation alternative du café, vous obtiendrez un café filtre rapide, un café filtre ou un AeroPress, infusé soit à partir de grains de torréfacteurs polonais tels que Audun, Heresy ou Czarna Fala, soit à partir de grains étrangers, comme The Barn ou Five Elephant. .
C’est aussi le seul endroit qui vient au secours des passionnés de boulangerie Dej vivant à Prague. Bien que Bielany soit un endroit à l’écart pour beaucoup de gens, une journée sans croissants doublement cuits fourrés à la crème de pistache et aux mûres ou sans brioches végétaliennes à la cannelle est une journée perdue. L’intérieur vous accueille avec de nombreuses plantes vertes, un patchwork de chaises et une large collection d’affiches avec le roi de la pop, Al Pacino et David Bowie. Les habitants de Praga se souviennent des classiques !
Nancy Lee | Grochowska 282
Littéralement à 5 minutes à pied de No I Co vous emmène à Nancy Lee. Au fil des années, Paweł et Karolina nous ont donné vie avec un café au centre-ville de Varsovie. Aujourd’hui, ils prospèrent dans la rue Grochowska et prouvent invariablement que gérer un café à base de plantes n’est peut-être pas un jeu d’enfant, mais est tout à fait réalisable. Et ils le font comme si de rien n’était !
En entrant, vous êtes accueilli par une belle odeur de petits-déjeuners ou de déjeuners à peine préparés, la caisse de la boulangerie s’affaisse sous le poids des gâteaux végétaliens fabriqués sur place et les baristas préparent efficacement le café à base de grains provenant des torréfacteurs polonais. . Les cafés au lait ne sont servis qu’avec du lait d’avoine ou de pois, mais ce n’est pas une déception du tout. Après quelques heures à Nancy, vous vous souviendrez de tous les hits musicaux. Il n’y a aucune chance que « Ice Ice Baby » ne résonne pas dans vos oreilles pour le reste de la journée, et lorsque vous partirez, vous écouterez instantanément votre chanson Queen préférée avec vos écouteurs. Nancy Lee est également un endroit spacieux et très bien situé. Si vous sentez que vous avez besoin d’un grand regain d’énergie, l’ambiance et les hectolitres de café vous mettront certainement sur pied.
Beignets MOD | Paryska 37
Imbattable sur le marché des beignets. C’est MOD qui nous a appris que les beignets troués sont le parfait petit-déjeuner, dessert ou même dîner sur le pouce. On les aime pour leur pâte parfaitement moelleuse et leurs garnitures colorées qui plaisent aux yeux et aux papilles. Et pourtant, MOD Donuts, malgré les apparences, ne propose pas seulement des beignets, mais aussi des spécialités de café. Pour accompagner les friandises, vous prenez un café avec leur propre étiquette rose torréfié par Java Coffee. Filtre, expresso, café au lait et, en été, infusion froide dans des bouteilles en verre, rien n’est un problème pour leurs baristas.
Saska Kępa a définitivement gagné encore plus de couleurs grâce à ce lieu. Les principaux « coupables » sont évidemment les garnitures des beignets, mais leur « complice » est Cosmosplantea – un studio floral qui partage l’espace avec MOD Donuts. Il est impossible de repartir sans un beignet, un café et des compositions florales soigneusement préparées pour chaque (et aucune) occasion.
Café Washington [Washington Café] | George Washington 96A
L’effet de la collaboration entre les propriétaires de Żona Krawca et les spécialistes du café, Colors of Coffee. Cela ne pourrait donner que l’endroit le plus rose de Prague, plein de confiseries étonnantes, de plats savoureux et – bien sûr – d’un océan de café. La première chose qui attire le regard est un comptoir en terrazzo et une impressionnante vitrine avec des gâteaux originaux tout droit sortis de leur atelier. Surtout, il existe des gâteaux riches en gluten et en beurre, ainsi que végétaliens ou sans gluten. Tout le monde sera content.
Waszyngton ne se limite pas au café et aux gâteaux : son menu de petit-déjeuner a conquis le cœur des Varsoviens. L’unique Dutch Baby ou Croque Monsieur avec une très grande quantité de béchamel sont les favoris des habitués. Cependant, le petit-déjeuner n’est pas la fin, car ils servent occasionnellement des dîners spéciaux composés d’ingrédients de saison. Vous vous demandez peut-être si les frontières entre un café, un bistro et un restaurant ordinaire ne se sont pas estompées ici, mais soyons honnêtes : il est difficile de trouver un endroit où manger un bon dîner et le terminer avec un expresso encore meilleur. C’est la norme ici.
J’adore Prague [The Love Praga] | Ostrobramska 126
Le dernier et le plus éloigné point sur notre carte des cafés sera Miłość. Il est indéniable que le nom n’est pas sorti de nulle part, vous pouvez ressentir l’amour à chaque pas : envers Praga, envers les gens, envers le bon design, le café et la nourriture savoureux. Il est rare de trouver un meilleur endroit dans la région pour sortir le matin (et à tout autre moment de la journée !). Un intérieur minimaliste avec deux couleurs principales – turquoise et beige, apaise les yeux et des détails soigneusement sélectionnés répondront sûrement aux exigences des âmes esthétiques.
Bien que Miłość soit un nouveau lieu, il a déjà séduit de nombreux invités. Ils préparent l’espresso d’une manière unique, car, au lieu d’une machine à expresso classique, le comptoir héberge Modbar. Grâce à cela, non seulement vous pouvez boire un expresso délicieux et répétitif, mais rien ne vous empêche de discuter de café avec les baristas. Ils vous serviront également du café goutteur, Chemex et filtre automatique à partir de grains torréfiés par des torréfacteurs polonais. Les gourmets se voient servir des petits déjeuners et des confiseries, que les filles préparent méticuleusement en quête de perfection. Il y a certainement une énorme quantité d’amour pour les sucreries impliquées, alors attendez-vous à des pâtisseries hors de ce monde ! Sur place, vous pourrez également acheter du matériel à café, du café en grains et des thés, afin de pouvoir tester vos talents de café à la maison avec plus ou moins de succès. Ce printemps prochain, nous pouvons certainement nous souhaiter de l’amour, du café et du beau temps pour les promenades.
Noise Vinyl + Café [The Noise Vinyl + Coffee] | Elsterska 10
Le quartier calme de Saska Kępa avait évidemment besoin de bruit, c’est-à-dire de bon café et de bonne musique tout aussi bonne. Un lieu créé non seulement pour les vrais connaisseurs de boissons caféinées, mais aussi pour les amateurs de vinyle. Les grains proviennent de Assembly et Dark Arts Coffee, les étagères regorgent de joyaux musicaux. Tout ce que vous avez à faire est de monter dans le bon tram pour y arriver.
Certaines parties de l’intérieur confortable vous ramènent à l’école, tandis que d’autres vous permettent de vous sentir simplement chez vous. Pour le rendre encore meilleur, les baristas partagent leurs étonnantes connaissances sur le café. C’est un plaisir supplémentaire de leur demander conseil.