Cheesecake au mascarpone aux baies, un cheesecake qui est en fait un cheesecake sans base. En fait, il manque la base classique de biscuits émiettés et de beurre. Une sorte de gâteau moelleux et moelleux, frais et délicieux avec beaucoup de baies (je les adore. J’en mettrais partout). Un gâteau très rapide à réaliser qui ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, vous pouvez donc tout réaliser même si vous n’êtes pas très doué en cuisine. Je vous conseille de le déguster frais, peut-être de le préparer la veille c’est encore meilleur, vous pouvez l’accompagner de chantilly ou de glace. Ce sera encore plus savoureux et je suis sûr que vous l’aimerez beaucoup. Je vais vous expliquer ci-dessous comment préparer ce cheesecake aux baies et au mascarpone.

Ingrédients pour un moule de 25×25 cm :

  • 750 g de mascarpone ou de ricotta
  • 4 œufs
  • 50 g de farine 00
  • 160 g de sucre
  • au goût myrtilles, mûres, framboises
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • goûter du sucre glace pour décorer

Temps de préparation:

Environ 1 heure

Procédure:

Dans un bol, crémer la ricotta avec le sucre. Ajoutez les œufs puis la farine tamisée. Uniformisez le mélange puis versez-le dans votre plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de baies en les enfonçant légèrement dans le gâteau.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Pendant les 20 premières minutes, recouvrez le gâteau de papier sulfurisé pour qu’il ne noircisse pas trop à la cuisson.

Si vous aimez cette recette, essayez aussi le Cheesecake aux Bleuets