Boire du café à la maison avec un moka est un rituel indispensable. Qu’il s’agisse de la pause de l’après-midi ou de celle de l’après-midi, il est important de la préparer du mieux possible, en suivant quelques petites précautions fondamentales.
Voyons tout d’abord les pièces qui composent la moka
L’EAU
Remplissez la chaudière jusqu’au robinet avec de l’eau filtrée ou de l’eau en bouteille. N’utilisez jamais l’eau du robinet !
LA TEMPÉRATURE
Il est important d’utiliser de l’eau chaude pour éviter de brûler le café
LE CAFÉ
Remplissez le filtre juste en dessous du bord en veillant à le niveler pour avoir une extraction plus homogène
LA FLAMME
Gardez la flamme à moitié puissance, dès que le café commence à sortir, baissez-la au minimum. Retirez la cafetière moka du feu dès qu’elle commence à bouillonner.
LA COUVERTURE
Gardez le couvercle ouvert pour éviter que le collecteur ne devienne trop chaud.
SERVICE
Une fois l’extraction terminée, mélangez toujours avec une cuillère à café avant de servir le café.
NETTOYAGE QUOTIDIEN
Il est essentiel pour le succès du moka de laver soigneusement chaque pièce après chaque utilisation.
Contrairement aux idées reçues, il est possible d’utiliser des produits à vaisselle puis de les rincer abondamment à l’eau chaude. Si vous retirez le joint, un lavage au lave-vaisselle est également possible.
LAVAGE HEBDOMADAIRE
Une fois par semaine, il est recommandé de plonger toutes les pièces dans une bassine d’eau bouillante avec une cuillerée de vinaigre blanc, ce qui permettra de retirer les incrustations et traces de calcaire et d’éliminer tous résidus. Il est également utile de nettoyer régulièrement le réservoir : pour cela, nous recommandons de le remplir à moitié d’eau et à moitié de vinaigre blanc, et de placer la moka sur le brûleur. Lorsque le mélange sortira, il entraînera également le calcaire épaissi dans les parties internes. Avant d’utiliser à nouveau la cafetière, il est préférable de préparer un café vide pour éliminer les traces et le goût de vinaigre. Une alternative au vinaigre peut être le bicarbonate de soude.