Le couscous pistache pesto, un plat frais et savoureux qui s’adapte très bien aux températures estivales mais aussi à ces journées de septembre où le froid semble être revenu. Pour préparer ce plat j’ai utilisé du couscous précuit mais si vous le souhaitez vous pouvez aussi le faire selon la tradition. C’est un plat que je préparais toujours au bord de la mer en Sicile lorsque nous déjeunions tous ensemble, vous pouvez aussi le préparer la veille à l’avance. Si vous souhaitez le préparer en ces derniers jours de l’été avant l’arrivée de l’automne et que nos recettes changent d’arômes et de couleurs, je vous expliquerai comment procéder.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de couscous précuit
- 80 g de pesto de pistaches
- goûter l’huile d’olive extra vierge
- 1 grosse tranche de thon frais
- quelques feuilles de menthe fraîche
- tomates cerises au goût
- pistaches hachées au goût
Temps de préparation:
Environ 30 minutes
Procédure:
Mettez de l’eau chaude dans un bol ou une casserole, versez le couscous et laissez « cuire » pendant le temps indiqué sur votre emballage de couscous.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en petits morceaux, saisissez le thon puis coupez-le en cubes.
Lorsque le couscous est prêt, mélangez-le avec vos mains ou une fourchette, versez-le dans un bol. Ajoutez le pesto de pistaches, les tomates cerises, le thon, l’huile, les pistaches concassées et enfin la menthe ciselée.
Mélanger, saler et servir. Notre Couscous Pistache Pesto est prêt.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi le couscous sucré
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