Gâteau à la ricotta et aux pommes Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau, ces jours-ci j’ai la tête ailleurs, si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous savez que mon gros chien ne va pas bien donc toute mon attention est tournée vers lui. L’autre soir cependant, il s’est passé quelque chose, j’étais aux fourneaux quand Black, mon berger allemand, s’est approché et s’est assis à côté de moi. Il faisait toujours ça quand je préparais des gâteaux, alors j’ai décidé de faire un gâteau avec lui. Je ne sais pas si ce sera le dernier que je prépare avec lui à mes côtés mais en attendant je voulais vivre ce moment heureux quotidien que je passe avec lui en faisant quelque chose que j’aime. Le gâteau que j’ai préparé était des pommes à la ricotta, je lui ai laissé goûter un petit morceau aussi. C’était délicieux, je vous laisse la recette si vous voulez l’essayer aussi. Je vous salue et vous embrasse.
Ingrédients moule diam.22 cm :
- 1 zeste de citron râpé
- 300 g de sucre + 1 cuillère pour la décoration
- 2 grosses pommes
- jus de citron au goût
- 300 g de farine 00
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 110 g de beurre mou
- 2 œufs environ 98 g
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 200 g de ricotta au lait de vache
- 70 ml d’huile de graines
- pour goûter du sucre glace et des amandes effilées pour décorer (je ne les ai pas utilisées)
Temps de préparation:
Environ 1 heure
Procédure:
Épluchez et coupez les pommes en morceaux, arrosez de jus de citron puis placez au congélateur jusqu’au moment de les utiliser dans le gâteau.
Dans un bol tamisez la farine avec la levure. Dans un autre bol, mélangez le zeste de citron râpé avec le sucre.
Au batteur planétaire ou au fouet électrique, crémer le beurre mou, ajouter le sucre avec le zeste de citron et travailler au fouet. Ajoutez les œufs un à un. Mélangez, versez la vanille, la ricotta et enfin l’huile de graines. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Tamisez petit à petit la farine avec la levure chimique dans le mélange. Travaillez-le en éliminant les grumeaux et ajoutez enfin les pommes. Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer d’un peu de sucre et, si vous le souhaitez, de quelques amandes effilées.
Cuire à four chaud à 180°C pendant environ 45/50 minutes en recouvrant le gâteau de papier aluminium les 10 dernières minutes. Avant de le sortir du four, faites le test classique du cure-dent qui, pour ce gâteau, ne doit pas ressortir complètement sec mais légèrement humide. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de le déguster. Notre gâteau à la ricotta et aux pommes est prêt à être dégusté.
Si vous aimez cette recette, essayez également le Strudel aux pommes
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