Cake aux fraises et aux amandes, un gâteau moelleux et parfumé parfait pour l’été. Un gâteau adapté à tous, parfait pour tout le monde et à tout moment de la journée. J’adore les fraises, j’en suis vraiment gourmande et, à cette période, je mangeais toujours et uniquement des fraises. Fraises au citron, granité aux fraises, tartelettes aux fraises, gâteau aux fraises mais il y a un problème, si j’en mange trop j’ai de l’urticaire et mon corps se remplit de petits points rouges qui me gênent. Je dois donc faire attention un instant à ne pas manger de fraises tous les jours. Mais n’y pensons pas et dégustons une bonne part de gâteau aux fraises et aux amandes.

Ingrédients moule 22/24 cm diam. :

  • 180 g de farine 00
  • 60 g de farine d’amande
  • 150 g de sucre
  • 85 g de beurre mou à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 125 g de yaourt aux fraises
  • 25 g d’huile de graines
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel d’amande
  • Environ 300 g de fraises
  • amandes effilées au goût
  • au goût, sucre glace (facultatif pour la décoration)

Temps de préparation:

Environ 1 heure

Procédure:

Allumez d’abord le four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’un mixeur ou d’un fouet. Ajoutez les œufs un à un en remuant constamment. Versez l’huile et le yaourt. Mélangez bien le mélange.

Ajoutez petit à petit les farines et la levure préalablement tamisées. Ajoutez enfin les deux extraits et la pincée de sel. Égalisez le mélange et versez-le dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Garnir la surface de fraises coupées en morceaux et d’amandes tranchées. Cuire environ 40/45 minutes à 180°. Je vous conseille toujours de faire le test du cure-dent avant de le sortir du four.

Laissez refroidir puis démoulez le gâteau que vous pourrez décorer de sucre glace ou de fraises fraîches. Notre gâteau aux fraises et aux amandes est prêt.

Gâteau aux fraises et aux amandes
Gâteau aux fraises et aux amandes

Suggestions:

  • Vous pouvez également utiliser d’autres types de fruits comme des framboises, des myrtilles, etc.
  • Conservez le gâteau au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire et consommez-le le lendemain avec une boule de glace à la crème, c’est encore meilleur.
  • Vous pouvez également mettre des fraises au milieu du mélange, ce sera encore plus savoureux.
  • Si vous aimez cette recette, essayez également la Galette aux Fraises.