Le monde du café traverse un tournant crucial et le rapport Coffee Barometer, dans sa version mise à jour 2023, propose un aperçu approfondi de l’état actuel de la durabilité dans le secteur.
Ce rapport met en lumière le dilemme critique auquel est confronté le secteur du café : d’une part, le demande croissante hein hausse des prix pour les consommateurs; de l’autre, la menace de plus en plus pressante que représente la déforestationaujourd’hui revenus insuffisants des agriculteurs et les impacts dévastateurs de les changements climatiques. Notre article examine les défis et les opportunités auxquels est confronté le secteur du café aujourd’hui, soulignant la nécessité d’actions concrètes pour préserver l’environnement, améliorer la vie des agriculteurs et garantir une production de café durable pour les générations futures.
L’inaction des sociétés productrices de café menace l’approvisionnement mondial en café, les moyens de subsistance des agriculteurs et l’environnement, comme le souligne le Baromètre du café 2023.
Malgré l’approbation de lois anti-déforestation de l’Union européennela déforestation continue de progresser rapidement alors que les sociétés de café refusent de se conformer à la réglementation, comme le révèle l’étude Baromètre du Café 2023, un rapport approfondi sur la durabilité dans le secteur du café. Environ 130 000 hectares de forêt ont été perdus chaque année au cours des 20 dernières années à cause de l’abattage d’arbres pour la culture du café, alors que les agriculteurs tentent de subvenir à leurs besoins financiers. Pendant ce temps, je les revenus de la culture du café restent en dessous du seuil de pauvreté dans huit des dix principaux pays producteurs de café. Cette situation met en danger l’ensemble du secteur et a de graves conséquences environnementales.
Le Baromètre, réalisé par Ethos Agriculture avec le soutien de Conservation International et Solidaridad, confirme également la prédiction selon laquelle La hausse des températures due au changement climatique pourrait réduire considérablement la superficie des terres propices à la culture du café d’ici 2050.
« Face à la demande croissante de café et aux faibles revenus des agriculteurs, associés à des terres de moins en moins productives, il existe un risque que les agriculteurs soient incités à étendre leurs cultures à des altitudes plus élevées et dans des forêts vierges.», affirme Sjoerd Panhuysen d’Ethos Agriculture. « L’industrie du café doit prendre des mesures proactives et investir de manière significative dans la promotion d’une production, d’un commerce et d’une consommation durables du café.
Alors que les consommateurs paient plus pour un sac de café, les coûts pour les agriculteurs augmentent encore plus rapidement.. L’adaptation au changement climatique nécessite des investissements massifs dans la production de café, marquant la fin de l’ère du café à bas prix et de haute qualité.
L’Indice de Production de Café révèle un manque d’engagements significatifs de la part des entreprises du secteur. Cette nouvelle version du Baromètre du Café marque également le Indice de brassage du café Lancio del, qui évalue le durabilité et engagements sociaux des 11 principales torréfactions de café au monde. Ce classement révèle que même s’il existe des précurseurs et des retardataires, toutes les entreprises ne parviennent pas à résoudre de manière adéquate les problèmes critiques de leurs chaînes d’approvisionnement en café. Seuls deux torréfacteurs, Nestlé et Starbucks, ont développé des stratégies autour de leurs objectifs sociaux et de développement durable.
La plupart des entreprises de l’indice ont des engagements ambitieux en matière de développement durable qui décrivent leurs objectifs thématiques, mais ils manquent souvent d’objectifs mesurables et assortis de délais. Cinq des principaux torréfacteurs continuent de s’appuyer sur des projets et des investissements sporadiques qui ne sont pas nécessairement liés à une stratégie plus large, englobant les aspects sociaux, environnementaux et économiques. Se concentrant principalement sur l’amélioration de l’efficacité et de la qualité du café.
« Andrea Olivar, directrice stratégique et qualité de Solidaridad en Amérique latine, déclare : «Toute stratégie sans objectifs mesurables et assortis de délais n’est pas une stratégie. Les engagements sans mesures permettant de mesurer le succès n’encourageront pas l’engagement nécessaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement pour réaliser des progrès significatifs..» La plupart des torréfacteurs démontrent leur durabilité en participant à des initiatives volontaires multipartites (MSI) visant à favoriser la collaboration et les objectifs partagés. Toutefois, un examen des indicateurs de performance du Baromètre révèle que la plupart ne réalisent pas de progrès significatifs. Bien qu’ils fournissent une plate-forme aux entreprises pour affirmer qu’elles œuvrent vers des objectifs positifs, tels qu’un revenu décent, les MSI manquent souvent des engagements contraignants nécessaires pour faire de ces affirmations une réalité.
Le Baromètre s’interroge également sur l’état de préparation de l’industrie à se conformer au règlement sur la déforestation de l’Union européenne (EUDR) et exhorte les entreprises à œuvrer pour éviter un effet de « coupure et fuite » dans les zones d’approvisionnement à risque. Prévu pour entrer en vigueur en 2025, l’EUDR représente un effort innovant visant à garantir que les grandes entreprises qui commercialisent des biens mondiaux ne contribuent pas à la déforestation mondiale. L’EUDR jeimpose aux entreprises la charge de démontrer que leurs fournisseurs ne contribuent pas à la déforestation. Pour s’y conformer, les entreprises pourraient tenter d’éviter les contextes considérés comme « à risque », où le respect de la réglementation serait plus onéreux. Cela signifie qu’ils pourraient déplacer leurs approvisionnements vers des régions plus développées, comme le Brésil, où les agriculteurs disposent de plus de ressources pour se préparer et prospérer dans le cadre de l’EUDR.
Dans les contextes à risque, comme dans la plupart des régions productrices de café d’Afrique, les agriculteurs sont petits et fragmentés et ne disposent pas du soutien gouvernemental nécessaire pour démontrer leur conformité et s’adapter. De plus, on les trouve souvent en marge d’une zone de déforestation potentielle. Si ces agriculteurs perdent l’accès au marché européen et à leurs revenus vitaux, ils pourraient être contraints d’étendre leurs cultures dans les zones forestières afin d’augmenter leur production et de vendre sur des marchés où les règles en matière de déforestation et de conditions de travail sont moins strictes.
Résoudre ce problème est particulièrement difficile dans la chaîne d’approvisionnement du café, où le contexte local varie considérablement d’une région à l’autre. Le café est produit par environ 12,5 millions d’agriculteurs dans environ 70 pays, mais seuls cinq d’entre eux (Brésil, Vietnam, Colombie, Indonésie et Honduras) contribuent à 85 pour cent de l’approvisionnement mondial en café. Les 15 pour cent restants de la production mondiale sont réalisés par 9,6 millions de producteurs de café. Ces agriculteurs sont confrontés à une grave précarité économique et ne disposent pas des ressources nécessaires pour répondre aux normes de durabilité ou trouver d’autres sources de revenus.
Les besoins de ces agriculteurs sont différents de ceux des autres et nécessitent des solutions sur mesure qui tiennent compte de leurs réalités économiques et juridiques souvent radicalement différentes.
Pour lutter contre la déforestation et la pauvreté, les sociétés caféières doivent investir dans les régions vulnérables. Si les principaux torréfacteurs de café souhaitent sérieusement lutter contre la pauvreté et la déforestation, ils devraient éviter l’exclusion de la chaîne d’approvisionnement comme stratégie d’atténuation des risques. Compte tenu de leurs ressources, les sociétés de café doivent intensifier leurs investissements dans ces régions vulnérables, en travaillant avec les acteurs locaux, notamment les gouvernements, la société civile et les groupes de producteurs, pour résoudre les problèmes de leurs chaînes d’approvisionnement en café avec des solutions adaptées. Cela signifie écouter les priorités et les points de vue des producteurs et réaliser des investissements importants.
L’Union européenne et les grandes sociétés de café doivent travailler ensemble pour garantir que les coûts de la prévention de la déforestation ne reposent pas sur les épaules de ceux qui vivent déjà dans la pauvreté. « Investir dans les communautés agricoles des régions vulnérables peut sembler un choix risqué, mais ces investissements sont essentiels pour atténuer les risques et s’attaquer aux causes profondes de la déforestation mondiale, tout en évitant l’exclusion des petits producteurs vulnérables des marchés mondiaux.», déclare Niels Haak, directeur des partenariats pour le café durable chez Conservation International.
Les auteurs du Baromètre du café appellent l’Union européenne à soutenir la mise en œuvre de l’EUDR avec une série de mesures supplémentaires visant à réduire l’impact sur les petits agriculteurs et à soutenir les pays producteurs dans leur transition vers la durabilité.
Le rapport complet du Baromètre du Café 2023 peut être téléchargé gratuitement, en anglais, en cliquant sur QUI. et si vous souhaitez en savoir plus et en apprendre davantage sur la durabilité de la chaîne d’approvisionnement du café, nous avons hâte de vous voir à nos cours sur la durabilité du monde du café à l’Espresso Academy.