Pas seulement à la fin d’un repas ou pour commencer la journée avec un croissant : le café peut être la base idéale pour un cocktail d’été parfait ! Spritz…
COMMENT FONCTIONNE LA CERTIFICATION DU CAFÉ BIOLOGIQUE
L’attention portée à la santé alimentaire et aux produits biologiques est une nécessité inévitable dans les nouvelles sociétés mondialisées. Récolte du café Parmi les différents contrôles qui permettent d’obtenir des…
DÉGUSTATION DE CAFÉ : LA CARTE DES SAVEURS
Dégustation de café : quelle est la saveur prédominante ? Comment reconnaître les différentes nuances de goût entre un mélange et un autre ? Souvent, ces différences sont presque imperceptibles…
QUELS SONT LES PRINCIPAUX DEFAUTS D’UNE TASSE D’EXPRESSO
Si dans une tasse de café il est possible de retrouver une complexité aromatique allant du fruité au fleuri, avec des notes de jasmin, de fraise, de fruits tropicaux, de…
TRIESTE COFFEE EXPERT : LE SOMMET QUI RÉUNIT LE MONDE DU CAFÉ DEPUIS 10 ANS
Il Trieste Coffee Experts est depuis dix ans, le sommet a réuni de nombreux experts majeurs du monde du café, importants pour analyser les perspectives, les situations et les désirs,…
LA DURABILITÉ DE LA CHAÎNE D’APPROVISIONNEMENT DU CAFÉ
Le monde du café traverse un tournant crucial et le rapport Coffee Barometer, dans sa version mise à jour 2023, propose un aperçu approfondi de l’état actuel de la durabilité…
Cafés de productrices
La dernière fois que nous avons abordé le sujet des femmes productrices de café pendant rapport de dégustation en 2017, nous avons exploré le paysage de l’(in)équité entre les sexes…
Avantages de boire du café décaféiné
La tasse de café standard contient en moyenne 95 milligrammes de caféine. La caféine est l’un des principaux attraits du café pour de nombreux consommateurs. Cependant, de nombreuses personnes préfèrent…
Façons de consommer le café dans le monde : Italie
Le café a fait son apparition en Italie en fin du 17ème siècle. Déjà reconnu et renommé en Orient, le mot « caffè » tire également son nom du nom…
Que boire à la place du café ? 4 idées
Le café est de loin la source de caféine la plus populaire – de toutes les boissons qui contiennent naturellement de la caféine, le café est la plus caféinée. Si…