Pâtes au pesto de courgettes et ricotta, vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour préparer cette recette, juste le temps de cuisson des pâtes et vous préparerez une entrée vraiment très bonne. Courgettes, basilic, persil de mon jardin, ricotta fraîche du fermier, pignons de pin de l’arbre de ma mère et une gousse d’ail, tels sont les ingrédients pour préparer cette recette. Facile à trouver, peut-être présente dans votre petit jardin ou au marché derrière votre maison. Et si on le préparait ensemble ? Je suis sûr que vous aimerez ce plat aux saveurs délicates et savoureuses.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de spaghettis
- 2 grosses courgettes
- 100 g de ricotta
- 1 gousse d’ail
- basilic frais au goût
- 30 g de pignons de pin
- 50 g de ragusano caciocavallo ou pecorino
- quelques brins de persil
- goûter l’huile d’olive extra vierge et le sel
Temps de préparation:
10/12 minutes
Procédure:
Faites cuire les pâtes, pendant ce temps nettoyez et coupez les courgettes en petits morceaux. Hachez-les finement crus au mixeur avec le basilic, l’ail, les pignons de pin et le persil. Versez également l’huile.
Mélangez finement puis ajoutez la ricotta et le fromage râpé. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un pesto crémeux. Assaisonner de sel et ajouter plus d’huile si nécessaire.
Faites bouillir les pâtes et assaisonnez-les avec votre pesto crémeux de courgettes et ricotta. Servez vos pâtes au pesto de courgettes et ricotta.
Si vous aimez cette recette, essayez aussi les courgettes à la menthe
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