Dans cet article, nous allons passer en revue le gâteau au thé pu erh cru de Puerhtea.eu provenant de la montagne Wu Liang. Dans le domaine du pu erh, il y a toujours un plus grand facteur de surprise lorsque vous essayez un nouveau pu erh. En raison de la variation entre le pu erh cru et mûr, des nuances dans les méthodes de transformation, des conditions de stockage et de l’origine, la gamme de saveurs a toujours été étonnante.
Sans aucun doute, ce pu erh cru a une saveur vraiment unique que nous n’avons jamais goûtée auparavant dans aucun gâteau. Même si nous avons goûté beaucoup de pu erh ! Commençons maintenant l’examen.
Apparence
Jetons d’abord un coup d’œil à l’apparence de ce gâteau Wu Liang Shan. La couleur des feuilles est celle que l’on peut attendre d’un gâteau cru de deux ans. Il est très bien compressé et se compose de feuilles du cultivar Da Ye Zhong de taille moyenne.
Les feuilles sur les parties extérieures sont faciles à soulever avec un couteau à thé, mais pas assez lâches pour se détacher avec les mains. Le centre est un peu plus serré. En fait l’étanchéité au centre est proche d’un tuocha. De ce fait, le vieillissement de ce gâteau risque de ne pas être uniforme, ce qui pourrait rendre intéressant de le revisiter après quelques années.
Dégustation
En infusant 5 grammes de thé dans une théière Yixing de 150 ml (argile Duan Ni) pendant 10 secondes, on obtient une belle infusion jaune orangé. La couleur est un peu plus foncée que celle des autres gâteaux âgés de 2 ans. Il ressemble plus à un pu erh cru âgé de 3-4 ans.
La première et la deuxième infusion sont très douces. Il présente très peu d’amertume et d’astringence pour un gâteau aussi jeune. La saveur est douce, épaisse et mielleuse.
Notes de chrysanthème
Dès la troisième infusion, le thé devient progressivement plus floral et boisé. Les notes florales ressemblent d’abord à des fleurs d’orchidées. Cependant, à partir du 4ème raide, il évolue lentement vers des notes de chrysanthème. Cette saveur de chrysanthème est quelque chose que nous n’avons jamais connu auparavant dans aucun pu erh jusqu’à présent. Il s’agit sans aucun doute d’un aspect véritablement distinctif de ce pu erh Wu Liang Shan.
Miel et sucre candi
Outre les notes florales, la saveur de miel du premier raid s’éclaircit lentement et rappelle le sucre candi. On sent aussi clairement la douceur du thé au fond de la tasse lors des 4 premières infusions.
Conclusion
Dans l’ensemble, c’est un excellent choix pour les amateurs de pu erh cru, qui aiment le pu erh avec peu d’astringence, d’amertume et de douceur moyenne à élevée. Nous recommandons également ce thé à ceux qui aiment généralement le thé oolong Tie Guan Yin ou le thé aux fleurs de chrysanthème. Pour ceux qui aiment le chrysanthème, ce pu erh sera une expérience véritablement surprenante. Il ne serait pas étrange de décrire ce thé comme un mélange légèrement trop infusé d’oolong Tie Guan Yin et de fleurs de chrysanthème.