Tartelette à la confiture de framboises, un dessert simple et délicieux que j’aime préparer surtout dans les moments difficiles. Si vous m’avez suivi sur les réseaux sociaux, vous avez sûrement entendu parler de la grande douleur que j’ai ressentie suite à la perte de mon chien noir bien-aimé. C’était des jours difficiles où je n’avais envie de rien faire, de cuisiner, de publier, d’écrire, mais je me disais qu’il fallait recommencer à vivre, reprendre nos activités, avancer. Petit à petit mais il faut le faire car la vie continue. Je me suis donc remis aux fourneaux, j’ai préparé la pâte brisée et j’ai préparé un des desserts que j’aime le plus, la tarte à la confiture de framboise. J’ai aussi eu un autre petit bébé à fourrure entièrement noire, âgé de seulement trois mois, qui par sa gaieté et sa vivacité m’aide à mieux supporter cette immense douleur. Pour vous ma recette pour préparer cette tarte à la confiture de framboise. Je vous salue et vous embrasse. Rosanna.
Ingrédients pour moule diamètre 26/28 cm :
- 500 g de farine 00 bio
- 180 g de sucre
- 280 g de beurre froid coupé en morceaux
- 4 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- le zeste râpé d’un citron bio
- confiture de framboises de bonne qualité au goût
Temps de préparation:
1 heure + temps de repos
Procédure:
Poncer d’abord le beurre en morceaux avec la farine, ajouter le sucre. Vous pouvez soit utiliser le batteur planétaire avec la palette, soit le faire à la main.
Ajoutez les jaunes d’œufs, un à la fois. Mélangez-les au mélange. Ajoutez enfin une pincée de sel et le zeste de citron râpé. Travaillez rapidement sans chauffer la pâte. Transférer sur un plan de travail légèrement fariné et former un pain.
Placez la pâte brisée au réfrigérateur pendant au moins une heure recouverte d’un film alimentaire. Je prépare toujours la pâtisserie la veille. Une fois le temps de repos écoulé, prenez la pâte, pétrissez-la avec les mains pour la remettre en température et pouvoir l’étaler.
Tapisser un moule à gâteau avec la pâte, remplir de pâte et décorer de rayures ou autres décorations selon vos envies. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35/40 minutes. la cuisson dépend toujours beaucoup de votre four. Lorsque la tarte a une belle couleur bronzée, sortez-la du four, laissez-la refroidir et dégustez.
Notre tarte à la confiture de framboises est prête.
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